Родился 3 января 1958 года в Тахтакупырском районе Республики Каракалпакстан, входящей в состав Республики Узбекистан. По национальности — казах. В 1965 году пошел в первый класс средней школы имени В.И. Ленина в районном центре Тахтакупыр, а в 1975 году окончил среднюю школу «Октябрь» в совхозе «Тахтакупыр». Уже в школьные годы проявил себя как отличник учебы и активный участник общественной жизни, за что был награжден значком ВЛКСМ «За отличные успехи в учебе».
В 1976-1978 годах Мендыбай Абилов проходил службу в рядах Вооруженных Сил СССР, где был отмечен знаком «За отличную службу». После возвращения из армии в 1980 году он начал работать в редакции районной газеты «Ленин байрағы» Тахтакупырского района. В 1983 году стал членом Союза журналистов СССР, утвердив свою профессиональную компетентность в журналистике. С 1988 по 1990 годы работал редактором районного радио в Тахтакупырском районе, что позволило ему развить навыки управления информацией и укрепить лидерские качества.
В 1991-1993 годах он работал учителем казахского языка и литературы в средней школе имени М. Горького в совхозе «Тахтакупыр». В этот период начал формироваться его педагогический талант, который позже станет основой его академической карьеры. В 1993 году Мендыбай Абилов был принят в Союз писателей Узбекистана и Каракалпакстана, что открыло перед ним новые горизонты в литературной деятельности. В том же году он начал работать ассистентом, а затем старшим преподавателем на кафедре казахской филологии Каракалпакского государственного университета имени Бердака в Нукусе. Параллельно в 1992-1993 годах он был младшим научным сотрудником в Научно-исследовательском центре истории и этнофилологии народов Казахстана при Международном казахско-турецком университете имени А. Ясави в Туркестане.
В 2001 году Мендыбай Абилов защитил кандидатскую диссертацию в Институте литературы и искусства имени М. О. Ауэзова Национальной академии наук Казахстана на тему «Религиозно-просветительское течение в поэзии казахских поэтов и жырау Каракалпакстана (вторая половина XIX — начало XX века)». Этот научный труд стал значимым вкладом в изучение религиозно-просветительской поэзии и заложил основу для дальнейших исследований в этой области. После защиты диссертации он продолжил преподавательскую деятельность, работая старшим преподавателем кафедры казахской филологии в Таразском институте Международного казахско-турецкого университета имени А. Ясави, а с 2008 года — старшим преподавателем кафедры «Филология» факультета «Образование» Таразского инновационно-гуманитарного университета. В настоящее время он продолжает свою академическую деятельность в Международном Таразском университете имени Ш. Муртазы.
Мендыбай Абилов активно занимается научными исследованиями в области филологии, истории казахской литературы и религиозно-просветительского течения в поэзии. В 2003 году в издательстве университета «Кайнар» вышла его монография «Религиозно-исламская поэзия в казахской литературе», которая получила признание в научных кругах. Он также активно работает над возрождением традиции письменных айтысов. В 2003 году опубликовал учебное пособие «Развитие творческих способностей студентов через организацию письменных айтысов», которое стало важным методическим материалом в области казахской литературы.
Мендыбай Абилов является автором более 300 научных статей, опубликованных в международных и республиканских изданиях, таких как «Тюркский мир», «Аймак», «Туркестан», «Ұлт мұраты», «Жеті жұрт», а также в зарубежных изданиях «Нұрлы жол» и «Достық үні». Его статьи также публиковались в региональных и университетских изданиях, таких как «Ақ жол», «Ар-стан», «Арай», «Жамбыл-Тараз», «Вестник-Хабаршы» и других. Он написал множество научно-популярных книг, учебников и хрестоматий по истории казахской детской литературы, включая «Литература древнего периода для детей», « Устная литература древнего периода для детей», «Эпосы древнего периода для детей» и другие. Его научные труды внесли значительный вклад в развитие казахской литературы и детской поэзии.
За свои научные достижения и вклад в развитие образования и науки Мендыбай Абилов был награжден знаками «Абай Құнанбайұлы» и «Ұстаз-ұлағатты есім» в 2020 году. В 2022 году он стал членом Союза писателей Казахстана, а в 2023 году был избран академиком Международной академии информатизации.
Мендыбай Абилов женат на Айбаршын Еркебаевой, вместе они воспитали пятерых детей и имеют двенадцать внуков. Он продолжает активно заниматься научной, литературной и преподавательской деятельностью, внося значительный вклад в развитие казахской филологии, литературы и журналистики.
