Сарыбек Нұршат Нұрұллаұлы 1980 жылы 11 ақпанда Оңтүстік Қазақстан облысында туған.
Оңтүстік Қазақстан мемлекеттік университетін бітірген. М. О. Әуезов
2014 жылы Master of Business Administration академиялық дәрежесі берілді
Еңбек жолын 2003 жылы Қазақстан Республикасы Қаржы министрлігінің Салық комитетінде Ақпараттық технологиялар басқармасы техникалық қызмет көрсету бөлімінің жетекші маманы болып бастаған.
2006 жылдан бастап «Қазпочта» АҚ «Алматы почтамт» Алматы филиалының ақпараттық технологиялар басқармасының бастығы болып жұмыс істеді.
2007 жылы «Ұлттық ақпараттық технологиялар» АҚ – ға АТ (Ақпараттық технологиялар) құру департаментінің бөлім бастығы – «Ұлттық ақпараттық технологиялар» АҚ-ның мемлекеттік органдар бөлімшесіне ауысты.
2009 жылдан бастап Қазақстан Республикасы Экономикалық қылмысқа және сыбайлас жемқорлыққа қарсы күрес агенттігінің Ақпараттық-талдау департаменті басқармасының бастығы.
2012 жылдан 2013 жылға дейін Қазақстан Республикасы Статистика агенттігінің «Ақпараттық-есептеу орталығы» ШЖҚ РМК-да статистиканың ақпараттық жүйелерін дамыту департаменті директорының орынбасары.
2015 жылы ҚР ҰЭМ Статистика комитетінің «АЕО» ШЖҚ РМК директорының орынбасары қызметін атқарды.
2018 жылдың қазан айынан бастап ҚР Қаржы министрлігі «Электрондық қаржы орталығы» АҚ Басқарма төрағасының өндіріс жөніндегі орынбасары болып тағайындалды.
Қазақстан Республикасы Президентінің Құрмет грамотасымен марапатталған.
Үйленген. 3 бала тәрбиелеп отыр.